• Ola Śliwowska

Prosta zupa z fenkułu i białych warzyw

Jesienią i zimą mogłabym jeść zupy bez przerwy. Gotuję głównie gęste zupy typu chowder lub barszcze. Za kremami nie przepadam. Dobrze doprawiona zupa rozgrzeje nie tylko ciało, ale także duszę. Warto się z zupami polubić, bo to prosty i pożywny sposób na obiad, kolację a nawet śniadanie. Poza tym jest idealnym sposobem na zutylizowanie nieco już zmęczonych warzyw.

Ta pyszna zupa, w zależności od potrzeby może być w łatwy sposób modyfikowana, a mimo to zawsze smakuje tak samo dobrze. Jedynym stałym elementem jest fenkuł, reszta składników może się zmieniać.

W zależności od upodobań jako bazy użyj bulionu mięsnego lub warzywnego, a do zabielenia - kwaśnej śmietany 18% lub słodkiej, mleka kokosowego, dowolnej śmietanki roślinnej lub zupełnie z tego zrezygnuj. Zamiast ziemniaków użyj kaszy albo białej fasoli. Każda wersja jest boska!




 

Składniki na 4 porcje:

  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego (lub z ekologicznej kostki rozpuszczonej w wodzie)

  • 1 duża bulwa kopru włoskiego (fenkułu)

  • 1 duża pietruszka - korzeń

  • 1 mały seler lub pół dużego

  • 1 cebula

  • 5 ziemniaków

  • 1 marchewka (opcjonalnie)

  • 2 łyżki masła

  • łyżeczka tymianku

  • liść laurowy

  • 3-4 ziela angielskie

  • czubata łyżeczka mąki pszennej

  • 150 ml śmietanki/mleka kokosowego

  • sól do smaku



Sposób przygotowania:

  1. Pokrój wszystkie warzywa w niedużą kostkę.

  2. W garnku rozgrzej masło i wrzuć cebulę. Podsmażaj przez kilka minut aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Możesz ją odrobinę posolić i dodać szczyptę cukru.

  3. Do cebuli dodaj tymianek, liść laurowy i ziele angielskie i podsmażaj wszystko przez 2 minuty.

  4. Do garnka dorzuć ziemniaki, pietruszkę, seler i marchewkę i smaż przez kolejne 5 -7 minut.

  5. Następnie dodaj pokrojony w kostkę fenkuł i smaż wszystko jeszcze 5 minut.

  6. Przesmażone warzywa zalej bulionem, przykryj garnek i gotuj aż warzywa będą miękkie (przez około 10 - 15 minut).

  7. Gdy warzywa będą ugotowane, dopraw zupę solą do smaku.

  8. W kubku rozmieszaj mąkę z wodą na gładką pastę i dodaj to niej śmietankę lub mleko kokosowe.

  9. Do kubka ze śmietanką wlej kilka łyżek zupy, wymieszaj i przelej całość do garnka. Mieszanie śmietanki z mąką oraz dodawanie gorącej zupy do śmietanki zapobiegnie jej zważeniu się w garnku.

  10. Doprowadź zupę do wrzenia.

Gotowe! Zaserwuj ją swoim bliskim o dowolnej porze dnia lub nocy :)

Smacznego!

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
IMG_20200831_132744-2.jpg

Witaj w moim świecie!

Mam na imię Ola. Moje życie kręci się między gotowaniem i architekturą wnętrz. Mam nadzieję, że znajdziesz tu coś dla siebie.

Zapisz się do newslettera

Dziękuję!

  • Instagram - Czarny Krąg
  • Pinterest - Czarny Krąg