• Ola Śliwowska

Jesienny comfort food z dynią w roli głównej




Początek września, coraz wcześniej zapadający zmrok i chłodniejsze wieczory są dla wielu z nas symbolem końca lata, mimo że to astronomiczne będzie trwało jeszcze przez chwilę. Ze wszystkich zwiastunów jesieni tylko jeden mnie smuci - krótsze dni. Nie straszne mi chłody, mgliste poranki i ciepłe swetry. Może dlatego, że jestem prawdziwą jesieniarą? Byłam nią, zanim wymyślono to określenie ;) Urodziłam się na początku jesieni i być może właśnie dlatego jest ona moją ulubioną porą roku.


Z początkiem września mój umysł przestawia się już na tryb jesienny, co w praktyce oznacza powrót do picia herbaty (latem piję ją sporadycznie), zapalane wieczorem pachnące świeczki i przede wszystkim gotowanie jesiennych pyszności :) Często myślę też o tym jakiego swetra brakuje w mojej kolekcji, ale tą myśl szybko odkładam na bok, bo tych elementów garderoby mam zdecydowanie za dużo! Wracając do jedzenia, bo o tym będzie dzisiejszy artykuł, to gdy tylko zaczyna się sezon na dynię, często korzystam z niej w kuchni. Podzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów z wykorzystaniem tego warzywa :)



Makaron z dynią i chorizo


To danie jest moim jesiennym #comfortfood. Koi i rozgrzewa od środka, a do tego jest bardzo szybkie do zrobienia. Odmiana dyni, której użyjecie ma ogromne znaczenie. Najlepsza będzie piżmowa albo hokkaido - mają najwiecej smaku. Dynię olbrzymią zostawcie sobie do dekorowania domu, bo mimo że pięknie pachnie to smaku ma niewiele. Do tego dania Idealnie pasuje makaron pełnoziarnisty ze swoim lekko orzechowym smakiem. Warto spróbować też wersji z makaronem gryczanym lub orkiszowym. Z kolei chorizo jest tu czymś w rodzaju przyprawy - ma podkręcać smak, ale nie dominować.

Jakość  wszystkich produktów jest bardzo ważna. Tak to już jest w przypadku prostych dań - składników jest mało, ale powinny być wyśmienite. W innym wypadku nie uzyskamy po prostu oczekiwanego efektu.



Składniki na 2 porcje:


- pół małej dyni piżmowej lub hokkaido (ok. 350 g) pokrojonej w kostkę o boku mniej więcej 1 cm,

- 100 g kiełbasy chorizo (łagodnej lub pikantnej) pokrojonej w półplasterki,

- 200 g pełnoziarnistego makaronu typu rurki lub świderki,

- 1 nieduża cebula szalotka,

- 2 ząbki dobrego, polskiego czosnku, drobno posiekanego,

- garść pestek dyni, uprażonych na patelni,

- oliwa z oliwek - kilka łyżek,

- świeże zioła takie jak szałwia, tymianek, pietruszka - możesz dodać wszystkie na raz lub tylko jedno z nich,

- płatki chilli - ilość w zależności od tego jak ostre lubisz,

- sól i pieprz do smaku,

- pół łyżeczki nasion kopru włoskiego - warto je dodać, ale jeśli nie masz to trudno ;)

- parmezan do posypania (opcjonalnie).




Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulkę. Posyp ją szczyptą soli oraz cukru, dzięki temu ładnie się zeszkli. Gdy cebulka będzie już prawie usmażona dodaj czosnek i oraz nasiona kopru i przesmaż całość około 2 minuty.. Wstaw jednocześnie wodę na makaron. Na patelnię dorzuć chorizo i dynię. Smaż na średnim ogniu przez około 15 minut. Dynia ma być lekko rumiana i miękka, ale nie powinna się rozpadać. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz (jeśli lubisz) płatkami chilli. Tuż przed podaniem dodaj posiekane zioła oraz uprażone pestki dyni. Ugotowany makaron także wrzuć na patelnię, całość wymieszaj i od razu podawaj. Potrawę możesz polać dodatkową porcją oliwy i posypać parmezanem.

Nakarm ukochaną osobę <3


Smacznego!



W kolejnym artykule spodziewajcie się małej relacji z remontu naszego pokoju w świętokrzyskim domu. Oj, długo na niego czekaliśmy. Pokój był w fatalnym stanie, nieremontowany pewnie od 30 lat. Nie obyło się bez niespodzianek w trakcie, ale jak to mówi klasyk; "Jak już sobie zrobicie, to będziecie mieli" ;) No to mamy. I cieszymy się z tego bardzo!

Szczegółowa relacja już wkrótce, więc bądźcie czujni!


Ściskam,

Ola






Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
IMG_20200831_132744-2.jpg

Witaj w moim świecie!

Mam na imię Ola. Moje życie kręci się między gotowaniem i architekturą wnętrz. Mam nadzieję, że znajdziesz tu coś dla siebie.

Zapisz się do newslettera

Dziękuję!

  • Instagram - Czarny Krąg
  • Pinterest - Czarny Krąg